തക്കാളി ജ്യൂസ് പാനീയ ഉൽപ്പാദന ലൈൻ ഉപകരണങ്ങൾ, തക്കാളി പാനീയ ഉൽപ്പാദന ഉപകരണ പ്രവർത്തന പ്രക്രിയ:

(1) അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്: പുതിയതും ശരിയായ പക്വതയുള്ളതും കടും ചുവപ്പ് നിറമുള്ളതുമായ തക്കാളി, കീടങ്ങളില്ലാത്ത, സമ്പന്നമായ സ്വാദും 5% അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതലും ലയിക്കുന്ന ഖരപദാർഥങ്ങളും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

(2) വൃത്തിയാക്കൽ: തിരഞ്ഞെടുത്ത തക്കാളി പഴത്തിന്റെ തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവശിഷ്ടങ്ങൾ, രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകൾ, കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

(3) ചതയ്ക്കൽ: തക്കാളി ജ്യൂസിന്റെ വിസ്കോസിറ്റിക്ക് ഈ പ്രക്രിയ പ്രധാനമാണ്. പ്രോസസ്സ്, ഹോട്ട് ക്രഷിംഗ്, കോൾഡ് ക്രഷിംഗ് എന്നിങ്ങനെ രണ്ട് രീതികളുണ്ട്. പൊതുവെ, ഉൽപാദനത്തിൽ ചൂടുള്ള ക്രഷിംഗ് പ്രയോഗിക്കുന്നു.ഒരു വശത്ത്, ജ്യൂസ് വിളവ് കൂടുതലാണ്, മറുവശത്ത്, എൻസൈം പാസിവേഷൻ വേഗതയുള്ളതാണ്, തക്കാളി ജ്യൂസ് വിസ്കോസിറ്റി കൂടുതലാണ്, ജ്യൂസ് സ്ട്രാറ്റൈഫൈ ചെയ്യാൻ എളുപ്പമല്ല, പക്ഷേ വ്യത്യസ്ത താപനിലയും ചൂടുള്ള പൊടിയുടെ സമയവും വിസ്കോസിറ്റിയിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. തക്കാളി ജ്യൂസും വിസ്കോസിറ്റിയും ജ്യൂസിന്റെ സ്ഥിരതയെയും സ്വാദിനെയും ബാധിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.

(4) ജ്യൂസിംഗും ഫിൽട്ടറേഷനും: ചതച്ച തക്കാളി പെട്ടെന്ന് കൊളോയിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി ജ്യൂസ് ലഭിക്കുന്നതിന് അമർത്തുക തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക.

(5) വിന്യസിക്കുക: ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ്, സ്റ്റെബിലൈസർ എന്നിവ അലിയിക്കാൻ ചെറിയ അളവിൽ ചൂടുള്ള വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് വേതനം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തക്കാളി ജ്യൂസുമായി നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം ഉചിതമായ സാന്ദ്രതയിലേക്ക് സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കുക.

(6) ഹോമോജനൈസേഷൻ: പൾപ്പ് കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിക്കാനും മഴ തടയാനും തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഹോമോജെനൈസറിലേക്ക് ഏകീകരിക്കുക.

(7) വന്ധ്യംകരണം: ഏകതാനമാക്കിയ തക്കാളി ജ്യൂസ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും 85℃ 8-10മിനിറ്റ് വരെ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്തു.

(8) ഹോട്ട് ഫില്ലിംഗ്: അണുവിമുക്തമാക്കിയ തക്കാളി ജ്യൂസ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലിലേക്ക് വേഗത്തിൽ നിറച്ച് മുദ്രയിടുക.

(9) തണുപ്പിക്കൽ: ഒരു ഗ്ലാസ് ബോട്ടിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് പരീക്ഷണാത്മക ബെഞ്ചിൽ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, 8 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പെട്ടെന്ന് ഊഷ്മാവിൽ കുറയ്ക്കുക

തക്കാളി ജ്യൂസ് പാനീയ ഉൽപ്പാദന ലൈൻ ഉപകരണങ്ങൾ, തക്കാളി പാനീയ ഉൽപ്പാദന ഉപകരണങ്ങൾ

തക്കാളി ജ്യൂസ് പാനീയ ഉൽപ്പാദന ലൈൻ ഉപകരണ പ്രക്രിയ: തക്കാളി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ → സ്വീകാര്യത → ക്ലീനിംഗ് → ക്രഷിംഗ് പ്രീ ഹീറ്റിംഗ് → ജ്യൂസിംഗ് → ഫിൽട്രേഷൻ → ബ്ലെൻഡിംഗ് → ഡീഗ്യാസിംഗ് → ഹോമോജനൈസിംഗ് → വന്ധ്യംകരണം → ശീതീകരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ → തരം അനുസരിച്ച് തണുപ്പിക്കൽ →

1. വ്യക്തമാക്കുക, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക → മിക്സ് → ഉയർന്ന താപനില തൽക്ഷണ വന്ധ്യംകരണം (തക്കാളി ജ്യൂസ് വ്യക്തമാക്കുക)

2. ഹോമോജെനൈസിംഗ്, ഡീഗ്യാസിംഗ് → ബ്ലെൻഡിംഗ് → ഉയർന്ന താപനിലയിൽ തൽക്ഷണം വന്ധ്യംകരണം (മേഘാവൃതമായ തക്കാളി ജ്യൂസ്)

3. സാന്ദ്രത → വിന്യാസം → കാനിംഗ് → ഉയർന്ന താപനിലയിൽ തൽക്ഷണം വന്ധ്യംകരണം (സാന്ദ്രീകൃത തക്കാളി ജ്യൂസ്)