പഴങ്ങളുടെ ഉണക്കൽ നിരക്ക് നാല് ഘടകങ്ങളാൽ ബാധിച്ചു: ① പഴത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ.ഉദാഹരണത്തിന്, ടെക്സ്ചർ ഇറുകിയതോ മെഴുക് കട്ടിയുള്ളതോ ആണെങ്കിൽ ഉണക്കൽ വേഗത കുറവാണ്, ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വേഗത കുറവാണ്.② ചികിത്സാ രീതി.ഉദാഹരണത്തിന്, മുറിച്ച കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പം, ആകൃതി, ക്ഷാര ചികിത്സ, ശരിയായ മുറിക്കൽ, ആൽക്കലി കുതിർക്കുന്ന ചികിത്സ എന്നിവ ഉണക്കൽ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കും.③ ഉണക്കൽ മാധ്യമത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ.ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്ലോ റേറ്റ് ഉയർന്നതും ഉയർന്ന താപനിലയും ആപേക്ഷിക ആർദ്രത കുറവും ആയിരിക്കുമ്പോൾ ഉണക്കൽ വേഗത വേഗത്തിലാണ്;④ ഉണക്കൽ ഉപകരണങ്ങളുടെ സവിശേഷതകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്, ട്രക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കൺവെയർ ബെൽറ്റിന്റെ ലോഡിംഗ് ശേഷി ഉണക്കൽ വേഗതയ്ക്ക് വിപരീത അനുപാതത്തിലാണ്.

ഉണക്കിയ ശേഷമുള്ള ചികിത്സ

ഉണങ്ങിയ ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഗ്രേഡുചെയ്‌ത് പാക്കേജുചെയ്‌തു.നനവുള്ള ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ (വിയർപ്പ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) അടച്ച പാത്രങ്ങളിലോ ഗോഡൗണുകളിലോ ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം, അങ്ങനെ ഫ്രൂട്ട് ബ്ലോക്കിനുള്ളിലെ ഈർപ്പവും വിവിധ ഫ്രൂട്ട് ബ്ലോക്കുകൾ (ധാന്യങ്ങൾ) തമ്മിലുള്ള ഈർപ്പവും വ്യാപിക്കും. സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ പുനർവിതരണം ചെയ്തു.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കുറഞ്ഞ താപനിലയിലും (0-5 ℃) കുറഞ്ഞ ഈർപ്പത്തിലും (50-60%) സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.അതേ സമയം, വെളിച്ചം, ഓക്സിജൻ, പ്രാണികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സംരക്ഷണത്തിന് ശ്രദ്ധ നൽകണം.