കാറ്ററിംഗ് വ്യവസായത്തിന്റെ അടുക്കള പ്രവർത്തന മേഖലകളെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: പ്രധാന ഭക്ഷ്യ വെയർഹൗസ്, നോൺ-സ്റ്റേപ്പിൾ ഫുഡ് വെയർഹൗസ്, ഡ്രൈ ഗുഡ്സ് വെയർഹൗസ്, ഉപ്പിടുന്ന മുറി, പേസ്ട്രി റൂം, ലഘുഭക്ഷണ മുറി, തണുത്ത പാത്രം മുറി, പച്ചക്കറികളുടെ പ്രാഥമിക സംസ്കരണ മുറി, മാംസം, ജല ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സംസ്കരണ മുറി , ഗാർബേജ് റൂം, കട്ടിംഗ് ആൻഡ് മാച്ചിംഗ് റൂം, ലോട്ടസ് ഏരിയ, കുക്കിംഗ് ഏരിയ, കുക്കിംഗ് ഏരിയ, കാറ്ററിംഗ് ഏരിയ, സെല്ലിംഗ് ആൻഡ് സ്പ്രെഡ് ഏരിയ, ഡൈനിംഗ് ഏരിയ.

1).ചൂടുള്ള അടുക്കള പ്രദേശം: ഗ്യാസ് ഫ്രൈയിംഗ് സ്റ്റൗ, ആവി പറക്കുന്ന കാബിനറ്റ്, സൂപ്പ് സ്റ്റൌ, പാചക സ്റ്റൌ, ആവിയിൽ കാബിനറ്റ്, ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കർ, മൈക്രോവേവ് ഓവൻ, ഓവൻ;

2).സംഭരണ ​​​​ഉപകരണങ്ങൾ: ഇത് ഫുഡ് സ്റ്റോറേജ് ഭാഗം, ഫ്ലാറ്റ് ഷെൽഫ്, അരി, നൂഡിൽ കാബിനറ്റ്, ലോഡിംഗ് ടേബിൾ, പാത്രങ്ങൾ സ്റ്റോറേജ് ഭാഗം, സീസൺ കാബിനറ്റ്, സെയിൽസ് വർക്ക്ബെഞ്ച്, വിവിധ താഴെയുള്ള കാബിനറ്റ്, മതിൽ കാബിനറ്റ്, കോർണർ കാബിനറ്റ്, മൾട്ടി-ഫങ്ഷണൽ ഡെക്കറേറ്റീവ് കാബിനറ്റ് മുതലായവയായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

3).വാഷിംഗ്, അണുവിമുക്തമാക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ: തണുത്തതും ചൂടുവെള്ള വിതരണ സംവിധാനം, ഡ്രെയിനേജ് ഉപകരണങ്ങൾ, വാഷ് ബേസിൻ, ഡിഷ്വാഷർ, ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കൽ കാബിനറ്റ് മുതലായവ, കഴുകിയ ശേഷം അടുക്കള പ്രവർത്തനത്തിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മാലിന്യ നിർമാർജന ഉപകരണങ്ങൾ, ഭക്ഷ്യ മാലിന്യ ക്രഷർ, മറ്റ് ഉപകരണങ്ങൾ;

4).കണ്ടീഷനിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ: പ്രധാനമായും കണ്ടീഷനിംഗ് ടേബിൾ, ഫിനിഷിംഗ്, കട്ടിംഗ്, ചേരുവകൾ, മോഡുലേഷൻ ടൂളുകൾ, പാത്രങ്ങൾ;

5).ഭക്ഷ്യ യന്ത്രങ്ങൾ: പ്രധാനമായും മാവ് മെഷീൻ, ബ്ലെൻഡർ, സ്ലൈസർ, മുട്ട ബീറ്റർ മുതലായവ;

6).റഫ്രിജറേഷൻ ഉപകരണങ്ങൾ: പാനീയം കൂളർ, ഐസ് മേക്കർ, ഫ്രീസർ, ഫ്രീസർ, റഫ്രിജറേറ്റർ മുതലായവ;

7).ഗതാഗത ഉപകരണങ്ങൾ: എലിവേറ്റർ, ഫുഡ് എലിവേറ്റർ മുതലായവ;

ഗാർഹികവും വാണിജ്യപരവുമായ ഉപയോഗമനുസരിച്ച് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളെ രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം.ഗാർഹിക അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ കുടുംബ അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, വാണിജ്യ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ബാറുകൾ, കോഫി ഷോപ്പുകൾ, മറ്റ് കാറ്ററിംഗ് വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.ഉപയോഗത്തിന്റെ ഉയർന്ന ആവൃത്തി കാരണം വാണിജ്യ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ, അതിനാൽ അനുബന്ധ വോളിയം വലുതാണ്, പവർ വലുതാണ്, ഭാരം കൂടിയതാണ്, തീർച്ചയായും വില കൂടുതലാണ്.