ചില തൈര് ഉപകരണ പ്രക്രിയയുടെ ഒഴുക്ക്:
പ്രീ ഹീറ്റിംഗ്: പ്രീഹീറ്റിംഗ് ഉദ്ദേശം അടുത്ത പ്രോസസ് ഹോമോജനൈസേഷന്റെ കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ്, കൂടാതെ പ്രീഹീറ്റിംഗ് താപനില തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് അന്നജത്തിന്റെ ജെലാറ്റിനൈസേഷൻ താപനിലയേക്കാൾ ഉയർന്നതായിരിക്കരുത് (അന്നജ ജെലാറ്റിനൈസേഷനുശേഷം ഹോമോജനൈസേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ കണിക ഘടനയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ).

ഹോമോജനൈസേഷൻ: പാൽ കൊഴുപ്പ് ഗ്ലോബ്യൂളുകളുടെ മെക്കാനിക്കൽ ചികിത്സയെ ഹോമോജനൈസേഷൻ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ പാലിൽ തുല്യമായി ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ചെറിയ കൊഴുപ്പ് ഗോളങ്ങളാണ്.ഹോമോജനൈസേഷൻ ഘട്ടത്തിൽ, മെറ്റീരിയൽ കത്രിക, കൂട്ടിയിടി, കാവിറ്റേഷൻ ശക്തികൾക്ക് വിധേയമാകുന്നു.ക്രോസ്-ലിങ്കിംഗ് മോഡിഫിക്കേഷൻ കാരണം പരിഷ്കരിച്ച അന്നജത്തിന് ശക്തമായ മെക്കാനിക്കൽ ഷിയർ റെസിസ്റ്റൻസ് ഉണ്ട്, ഇത് തൈരിന്റെ വിസ്കോസിറ്റിയും ശരീരത്തിന്റെ ആകൃതിയും നിലനിർത്താൻ സഹായകമായ ഗ്രാനുൾ ഘടനയുടെ സമഗ്രത നിലനിർത്താൻ കഴിയും.

വന്ധ്യംകരണം: പാസ്ചറൈസേഷൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ 95 ℃, 300 സെ. വരെയുള്ള വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയ സാധാരണയായി ഡയറി പ്ലാന്റുകളിൽ സ്വീകരിക്കുന്നു.പരിഷ്കരിച്ച അന്നജം ഈ ഘട്ടത്തിൽ പൂർണ്ണമായി വികസിപ്പിച്ച് ജെലാറ്റിനൈസ് ചെയ്ത് വിസ്കോസിറ്റി ഉണ്ടാക്കുന്നു.

തണുപ്പിക്കൽ, കുത്തിവയ്പ്പ്, അഴുകൽ: ഡിനേച്ചർഡ് അന്നജം ഒരുതരം ഉയർന്ന തന്മാത്രാ പദാർത്ഥമാണ്, ഇത് യഥാർത്ഥ അന്നജത്തിന്റെ ചില ഗുണങ്ങൾ ഇപ്പോഴും നിലനിർത്തുന്നു, അതായത് പോളിസാക്രറൈഡ്.തൈരിന്റെ പിഎച്ച് മൂല്യത്തിന് കീഴിൽ, അന്നജം ബാക്ടീരിയയാൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടില്ല, അതിനാൽ സിസ്റ്റത്തിന്റെ സ്ഥിരത നിലനിർത്താൻ ഇതിന് കഴിയും.അഴുകൽ സംവിധാനത്തിന്റെ പിഎച്ച് മൂല്യം കസീനിന്റെ ഐസോഇലക്‌ട്രിക് പോയിന്റിലേക്ക് താഴുമ്പോൾ, കസീൻ ഡിനാറ്ററേറ്റ് ചെയ്യുകയും ദൃഢമാവുകയും ജലവുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ത്രിമാന ശൃംഖലയ്ക്ക് രൂപം നൽകുകയും ചട്ടക്കൂട് തൈര് ആയി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.ഈ സമയത്ത്, ജെലാറ്റിനൈസ് ചെയ്ത അന്നജത്തിന് അസ്ഥികൂടം നിറയ്ക്കാനും സ്വതന്ത്ര ജലത്തെ ബന്ധിപ്പിക്കാനും സിസ്റ്റത്തിന്റെ സ്ഥിരത നിലനിർത്താനും കഴിയും.

തണുപ്പിക്കൽ, ഇളക്കി, പാകമായ ശേഷം: തൈര് തണുപ്പിക്കൽ ഇളക്കുന്നതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയെയും എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെയും വേഗത്തിൽ തടയുക എന്നതാണ്, പ്രധാനമായും ഇളക്കുമ്പോൾ അമിതമായ ആസിഡ് ഉൽപാദനവും നിർജ്ജലീകരണവും തടയുക.അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിവിധ സ്രോതസ്സുകൾ കാരണം, പരിഷ്‌ക്കരിച്ച അന്നജത്തിന് വ്യത്യസ്‌ത ഡീനാറ്ററേഷൻ ഡിഗ്രി ഉണ്ട്, കൂടാതെ തൈര് ഉൽ‌പാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത പരിഷ്‌ക്കരിച്ച അന്നജത്തിന്റെ പ്രഭാവം സമാനമല്ല.അതിനാൽ, തൈര് ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ വിവിധ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് പരിഷ്കരിച്ച അന്നജം നൽകാം.